|
Vissza a naplókhoz o A napló tartalomjegyzéke o Régebbi bejegyzés o Frissebb bejegyzés[Koc] Kóc naplója | 2005-01-22 :: Metszés
Nem vagyok egy nagy szőlő metsző szakember - mondjuk ki: nem tudok szőlőt metszeni őstermelő létemre -, de azt azért tudom, hogy a szőlő metszés alapvető szempontja, hogy hány fürtöt hagyunk egy vesszőn. Minél kevesebb annál kiválóbb lesz a szőlő minősége, minél többet annál gyengébb. Vannak is fanatikus minőségi termelők, akik meg 1 fürtöt se hagynak, hanem azt is felezik, az alját levágják. Persze ez megtérül az igazán minőségi bort akar 10-20-szoros áron lehet értékesíteni.
A metszést tehát úgy szokták jellemezni, hogy hány fürtre metszenek, hány fürtöt hagynak. A Tokaji kistermelők körében viszont még vagy harminc ével ezelőttről fennmaradt egy további megnevezés, a "Ladára metszés", mikor annyit fürtöt hagynak, hogy a termésből kijöjjön egy Lada. | |
|